Henry Roth (Adam Sandler) è un veterinario marino che vive e lavora alle Hawaii, circondato da paesaggi mozzafiato, un'assistente
di ambigua sessualità (si suppone sia donna, ma non ce ne è certezza), un amico un pò matto che regala battute ogni volta che apre bocca e i suoi amati e simpaticissimi animali, in particolare Gioco, un tricheco e Willy, un pinguino; Henry sogna di viaggiare alla scoperta della misteriosa vita subacquea dei trichechi ed è proprio mentre sta facendo un giro di ricognizione a bordo della sua barca, il sea serpent, che, a causa di un incidente che lo costringe a fermarsi a riva in attesa dei soccorsi marittimi, in un caffè conosce Lucy Whitmore (Drew Barrymore).
Proprio a causa della sua imminente partenza, Henry non ha mai voluto avere legami con nessuna donna del posto, ma con Lucy è da subito una cosa diversa ed anche per lei è così, infatti dopo una divertente colazione insieme si danno appuntamento nello stesso posto per il mattino seguente; il giorno dopo, puntuale Henry si presenta all'appuntamento ed è adesso che si viene a conoscenza di una drammatica realtà: Lucy è stata in passato vittima di un terribile incidente a seguito del quale ha riportato un grave danno celebrale che le ha distrutto la memoria a breve termine; in poche parole si ricorda tutto perfettameente fino al giorno dell'incidente, ma poi nessuna nuova informazione si è più registrata nella sua mente, nessuna, neanche la colazione del giorno precedente insieme ad Henry, neanche di averlo mai conosciuto, si è completamente dimenticata di lui; ogni giorno Lucy si sveglia convinta che sia il 13 di ottobre (giorno dell'incidente), domenica, compleanno di suo papà e fa sempre la stessa cosa, questo anche grazie a suo papà e suo fratello che passano la vita a fare tutto quello che possono per evitare che lei si accorga del suo problema: le fanno leggere solo copie del giornale del 13 di ottobre, festeggiano ogni giorno il compleanno, con tanto di cappellino in testa e torta, sempre la stessa, quella che aveva comprato lei, così come il regalo, "il sesto senso" che poi tutte le sere guardano insieme, con grande pazienza dei due uomini.
Ma Henry non demorde e inizialmente si adegua alla situazione, trovando ogni volta un pretesto per fare conoscenza e per scambiare quattro chiacchiere con lei, fino a che però un giorno prova a fare un esperimento: un video in cui spiega cosa le è successo e le racconta quello che si è persa in quel tempo senza memoria; così la loro vita va avanti, così come il loro fidanzamento: ogni mattina lui le fa vedere il video, aspetta che si abitui all'idea e poi la fa di nuovo innamorare di lui.
Per questo amore Henry decide anche di non fare più il suo viaggio, ma quando lei lo scopre, sentendosi in colpa, decide che pur di permettergli di partire preferisce cancellarlo dalla sua vita, semplicemente cancellando le parti che parlano di lui dal diario che aveva cominciato a scrivere.
Lui ne resta distrutto e sconvolto e dopo qualche tempo decide di andare via a bordo del sea serpent;
a salutarlo ci sono tutti, tranne che lei ovviamente, ma ci sono anche suo papà e suo fratello che gli raccontano che è andata a vivere presso un istituto che si occupa di questi disagi e che sta bene, ha addirittura ricominciato a cantare; terminati i saluti Henry prende il mare, ma subito ha un'intuizione: Lucy aveva cominciato a cantare quando si erano conosciuti e lo faceva solo quando si vedevano, se ora cantava di nuovo forse voleva dire che in qualche modo si ricordava di lui? subito gira la sua barca a vela e corre da lei, ma, con grande delusione, scopre che no, lei non ha la minima idea di chi sia lui, però lo invita nel suo studio, il posto dove dipinge e lì ci sono tantissimi quadri che lo ritraggono, che rappresentano questo ragazzo che lei non sa chi sia, ma che sogna tutte le notti: Henry è decisamente l'uomo dei suoi sogni!
Nell'ultima scena del film Lucy si sveglia di nuovo davanti a una videocassetta, grazie alla quale scopre una novità: si è sposata con Henry, che nel video la invita a vestirsi e ad uscire; guardando fuori dalla finestra scopre di essere a bordo del sea serpent, in viaggio insieme a suo marito, quel viaggio che aveva sempre sognato e che finalmente era riuscito a fare; salendo poi sul ponte, accompagnata dalle note di una fantastica colonna sonora, ha un'altra sorpresa: non sono soli, insieme a loro c'è anche una bellissima bambina bionda, sua figlia!