I grani che mantengono la crusca, il germe e l''endosperma sono conosciuti come grani
interi mentre i grani raffinati mantengono
soltanto l''endosperma. I grani interi sono più ricchi in antiossidanti, proteina, minerali, phytochemicals, fibra, phytiosterols, vitamine ecc. Durante il processo del refinig, queste sostanze nutrienti favorevoli ottengono rimosse mentre sono situate nella crusca o nel germe. I grani interi rappresentano un pacchetto unico di energia, dei micronutrienti e dei phytochemicals che funzionano sinergico per promuovere la salute ed impedire la malattia. L''amaranto, l''orzo, i migli, l''avena, il popcorn, la
segale, il triticale, il grano intero e la zizzania inoltre sono grani interi. Benchè arricchiti, i grani raffinati difettino delle fibre mentre i grani interi contengono la fibra solubile ed insolubile. Le fibre solubili hanno trovato in orzo, la farina d''avena e la segale riducono il colesterolo di anima, il rischio di malattie di cuore, colpo e rallentano l''assorbimento di glucosio che è favorevole in zucchero di anima di stabilizzazione. Le fibre insolubili aumentano la massa delle feci quindi che impedisce la costipazione, i hemorrhoids e il diverticulosis. Inoltre, li protegge dal cancro di due punti. I grani interi
svolgono un ruolo importante nel risolvere il problema di obesità che è comune sugli esseri umani moderni. Così i grani interi svolgono il ruolo del fondamento nella vita sana e devono essere inclusi nella nostra dieta quotidiana.