Il POTERE DEI SEMI
Imparate a consumare alcuni semi che possiedono una gran quantità di vitamine e proteine fondamentali
per il vostro
organismo e per seguire una dieta bilanciata. Comunemente si sente parlare dei
benefici nutrizionali di cereali come il grano e l''avena, ma esistono altri alimenti di origine millenaria che danno un importante apporto nutrizionale alla dieta. La quinoa, il più sconosciuto fra i semi, è uno dei più benefici per la salute Si coltiva da più di tremila anni nei paesi andini, principalmente in Perù ed in Cile. Per il suo grande valore nutritivo e per le sue proprietà medicinali, si usa per curare malattie epatiche o come antinfiammatorio ed analgesico. L''ingestione di questo seme determina innumerevoli benefici. Il suo valore nutritivo si basa sul fatto che si tratta di un prodotto non lavorato, per cui conserva in forma pura tutte le sue vitamine, proteine ed i suoi livelli di fibra. Proprio per questo motivo possiede più del doppio di proteine dei cereali tradizionali. Inoltre apporta importanti quantità di calcio e, così come tutti i prodotti di origine vegetale, non contiene colesterolo e ha bassi livelli di grassi per cui è poco calorico per l''organismo. La sua preparazione è semplice e il sapore e la struttura sono unici una volta cotto.
Tra gli altri semi per rinnovare le vostre pietanze c''è il sesamo, ricca fonte di calcio come la quinoa. Originario dell''India, ha anch''esso un basso contenuto di grassi e contiene un alto numero di vitamine, ferro e altri minerali e stimola l''immunità. Il fatto di avere una gran quantità di fibre aiuta a ripulire l''organismo.
L''ideale è consumare i semi crudi o macinati, il che facilita il loro assorbimento. Si raccomanda di mangiarne due cucchiai da brodo al giorno, che si possono spolverare sulle insalate, sulle paste o sulla frutta.
Un altro tipo di seme molto consigliato per la salute sono i semi di linosa. Negli ultimi tempi questi semi dono diventati molto popolari per le loro proprietà e possono essere consumati come semi interi o macinati e anche sotto forma di olio.
Hanno un sapore simile a quello delle noci e sono migliaia di anni che i semi di linosa vengono utilizzati come cura per trattare soprattutto disturbi digestivi. La loro ingestione aiuta a far passare diverse malattie, poiché produce effetti antinfiammatori, ormonali e contro lo stress. Inoltre favoriscono il trattamento del cancro, del diabete e delle malattie cardiovascolari.
Scritto da ELYZABETH YEVENES; San Pedro De La Paz, Cile 16-05-2007.