VITAMINA B8 E' una vitamina idrosolubile, nota anche come VITAMINA H o BIOTINA.
Caratterizzata
da una elevatissima affinità per l'avidina, tanto che viene utlizzata in varie tecniche laboratoristiche biomediche (cromatografia ad affinità, reazioni immunomediate, western blotting...)
Viene assorbita al livello del digiuno, tramite un cotrasporto contro gradiente con il Na+, o mediante semplice diffusione.
Rientra, come coenzima, in molte reazioni, tanto che è fondamentale nel Metabolismo energetico generale.
Garantisce infatti un processo corretto nella sintesi di a.a., nel ciclo di krebs, e nella sintesi di ac.grassi.
Fonti alimentari: Vegetali, uova e latticini. Ma il suo assorbimento è ridotto sia nel caso dei vegetali, in seguito alla massiva presenza di fibre, sia nell'uovo, in seguito alla presenza dell'albumina che la sequestra.