Jamaican Blue Mountain Coffee (ital)

 Il caffè blu giamaicano della montagna è una classificazione di caffè sviluppata nelle montagne blu della Giamaica. I lotti migliori del caffè blu della montagna sono notati per il loro sapore e mancanza delicati di amarezza. Sopra l''ultimo parecchie decadi, questo caffè ha sviluppato una reputazione che gli ha reso uno del più costoso e cerc-dopo i caffè nel mondo. Oltre che il relativo uso per caffè preparato, i fagioli sono la base di sapore del liquore di caffè di Tia Maria. Benchè determinati lotti della montagna blu giamaicana lungamente siano il caffè più costoso commerciato, il pointu del bourbon dall''isola di Réunion (un territorio francese d''oltremare) sorpassava questo contrassegno nell''aprile 2007. Il caffè blu giamaicano della montagna è un significato globalmente protetto del contrassegno di certificazione che soltanto il caffè certificato dal bordo di industria del caffè della Giamaica può essere identificato come tali.   Viene da una regione crescente riconosciuta nella regione blu della montagna della Giamaica e la relativa coltura è controllata dal bordo di industria del caffè della Giamaica che le montagne blu sono situate generalmente fra Kingston al sud e Maria Port al nord. Aumentando a 7.500 piedi, sono alcune di più alte montagne nei Caraibi. Il clima della regione è freddo e misty con alta pioggia. Il terreno è ricco con drenaggio eccellente. Questa combinazione del clima e del terreno è considerata ideale per caffè. Il raccolto dei fagioli è soltanto la prima fase di un funzionamento implicato. Dopo il raccolto, il caffè è pulped e lavato ad un pulperie e “alla pergamena bagnata„ quei i risultati è asciugato, curato, raded ed allora hanno fascicolato.  La Giamaica è uno soltanto di alcuni paesi universalmente che permette che “la pergamena bagnata„ si sieda ed invecchi per un minimo di sei settimane in modo da accertare la consistenza. Prima dell''esportazione, il caffè allora subisce le misure di controllo di qualità compreso i controlli e la tazza di apparenza che esaminano per accertare la tazza-qualità dei fagioli. La Legge Regulation di industria del caffè specifica che caffè può usare la montagna dell''azzurro dell''etichetta. Ulteriormente, limita l''uso del marchio blu della montagna a quelli autorizzato dal bordo di industria del caffè. Largamente parlando, il caffè ha raccolto dalle parrocchie di San Andrew, San Thomas, Portland e San Mary può essere considerato caffè blu della montagna. 被定义的具体界限耕犁跟随： Cominciare a Skibo e continuare in un senso di est-sud-easterly al fiume rapido; di là est-sud-easterly a Chelsea; di là est-sud-easterly a Durham (collina del Samba); di là sud-easterly a Belleview;  di là sud-easterly lungo il versante occidentale della montagna del corvo del John al boschetto del cedro; di là westerly alla collina della serie completa di caratteri; di là nord-westerly a Ramble; di là westerly a buona speranza; di là nord-westerly a Dallas; di là nord-westerly al villaggio di industria; di là nord-westerly a Maryland; di là nord-westerly alla molla dorata; di là northerly alla collina del Brandon; di là nord-est a Tranquility; di là est-nord-easterly a Skibo. <1> Ulteriormente, soltanto il caffè coltivato alle altezze fra 3.000 e 5.500 piedi può essere denominato montagna dell''azzurro della Giamaica. Il caffè coltivato alle altezze fra 1.500 e 3.000 piedi è denominato alta montagna della Giamaica ed il caffè coltivato inferiore ad un''altezza dei 1.500 piedi è denominato la Giamaica suprema o montagna bassa della Giamaica.  (Tutta la terra in Giamaica superiore a 5.500 piedi è una conserva della foresta, in modo da nessun caffè è coltivato là.) le classificazioni del caffè blu della montagna come con la maggior parte delle altre varietà di caffè, là sono parecchi gradi assegnati ai lotti differenti, basati sui fattori quali il formato, l''apparenza ed i difetti permessi. La Legge di regolazioni di industria del caffè tsificazioni: No. blu della montagna. 1 - 96% dei fagioli deve avere un formato di schermo di 17/18. Nient''altro di 2% dei fagioli hanno difetti significativi. No. blu della montagna. 2 - 96% dei fagioli deve avere un formato di schermo di 16/17. Nient''altro di 2% dei fagioli può avere difetti significativi. No. blu della montagna. 3 - 96% dei fagioli deve avere un formato di schermo di 15/16/17. Nient''altro di 2% dei fagioli può avere difetti significativi. Montagna blu Peaberry - 96% dei fagioli deve essere peaberry.  Nient''altro di 2% dei fagioli può avere difetti significativi. Montagna blu Triage - contiene le dimensioni del fagiolo da tutte le classificazioni precedenti.