Questa è una ricetta semplice, fresca, estiva, da poter gustare in compagnia di amici. Il rollè di
pancarrè è completamente
personalizzabile e ognuno può modificarne gli ingredienti in base ai gusti e alle proprie possibilità. Proporrò un abbinamento di ingredienti molto usuale ma dall' ottimo sapore. Prendete uno strato di pancarrè datramezzini, che per pochi soldi potrete acquistare in un qualunque supermercato, adagiatelo su una superficie piana e con un mattarello o una bottiglia pulita cercate di stenderlo ulteriormente fino a fargli raggiungere lo spessore di tre o quattromillimetri. Una volta steso il pancarrè, in modo uniforme e stando attenti a non romperlo, prendete della rucola fresca, sciacquatela bene e tritatela finemente, unitela, quindi, alla
maionese e spalmatela sul pancarrè. Aspettate qualche minuto che il composto venga assorbito (bastano cinqueminuti) per poi aggiungere gli altri ingredienti. Una volta inumidito il pancarrè col composto di maionese e rucola fresca, prendete delle fette di prosciutto cotto e adagiatele, intere, sul pancarrè. Fate lo stesso con la mozzareòòa che dovrà essere tagliata finemente. Una volta creati i tre strati: di maionese e rucola tritata, prosciutto cotto e mozzarella cominciate ad arrotolare il pancarrè e ad avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente. Quando avrete creato un rollè, stringete bene la pellicola per non decomporre il tutto, magari arrotolandola alle estremità e conservatelo in
frigorifero per un paio di ore. Una volta tolto dal frigorifero tagliatelo a fettine e gustereteun piatto fresco e delicato. Accompagnatelo, magari, con un bicchiere di birra chiara o di vino bianco. Il rollè di pancarrè è n piatto estremamente versatile, potrete cambiare gli ingredienti a vostro piacimento e in base alle vostre possibilità. E' consigliabile spalmare inizialmente, il pancarrè con una salsa compatta a base di maionese, ma potrete sbizzarrirvi lo stesso cambiando gli ingredienti a vostro piacimento. Potrete mettere il prosciutto crudo invece del cotto, aggiungere dei pomodori secchi tegliati finemente, potrete sparmare il pancarre con una salsa tartara o acquistare delle salse pronte al supermecato.