Irma Starkloff Rombauer (1877/1962) è l''autrice di "La Gioa della cucina", uno dei libri più venduti negli Stati Uniti.Il
libro è rimasto in stampa continuamente dal 1936.Questa storia è basata su un certo numero di ricette fatte circolare da Irma S. Rombauer in occasione del suo insegnamento a una classe di cucina.E'' stato l''unico libro di cucina scelto dalla New York Public Library durante la celebrazione del suo centenario nel 1995 e considerato uno dei 150 libri più significativi del secolo. Con il suo eccellente indice e le sue ben testate ricette, è stato il libro di riferimento scelto per tutti gli interessati al cibo tradizionale americano.La miglior cosa de "La Gioia della cucina" è il raccontare dell''autrice di storie riguardo sè stessa e la sua famiglia e nell''assicurare al lettore che cucinare non è una scienza occulta bensì parte del lavoro quotidiano femminile(talvolta maschile) che può essere trasformato in divertimento con il suo aiuto. Questo libro ha insegnato agli americani come cucinare sin dalla sua prima stampa.Le quasi 5000 ricette sono fornite di ingredienti completi per ogni tipo di pasto e istruzioni di cottura e preparazione.Il libro include
informazioni nutrizionali.Troverete una
versione di ogni ricetta che vostra madre ha cucinato.Disponibile anche "La Nuova Gioia della cucina" della stessa autrice, Ethan Becker,Marion Rombauer Becker, edizione del 1997. Cinque nuovi capitoli soddisfano l''attuale amore per pasta,pizza, noodles,burritos,cereali e fagioli,inclusa la soia.
Quasi 3000 ricette,riviste in gran parte dalla prima edizione,forniscono suggerimenti per preparazioni con robot da cucina e forno a microonde.L''interesse per i sapori etnici,pascolo,carni magre, più pesce e meno grassi,rendono la versione aggiornata e ricca. Informazioni su conserve,marmellate,sottoaceti e confetture sono state integrate con un ampio materiale sulla cottura alla griglia,barbecue,oli aromatici e aceti.La personale voce della prima versione de "La Gioia della cucina" è purtoppo scomparsa."La Nuova Gioia della cucina" è comprensiva di ciò che occorre per il cuoco moderno.